🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
فاطمه ابو حاتي سندوتشات
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام خبز بلدي طازج للحصول على أفضل قوام ونكهة.
- تتبيل اللحم المفروم جيدًا قبل الطهي للحصول على طعم غني ومتوازن.
- عدم الإفراط في طهي اللحم المفروم للحفاظ على طراوته.
عن الوصفة: سندوتشات فاطمة أبو حاتي هي وصفة مصرية شهيرة للسندوتشات المحضرة باللحم المفروم المتبل والمطهو، وتقدم عادة في خبز بلدي مع الطحينة والسلطات. تعتبر هذه السندوتشات وجبة سريعة ولذيذة، ومناسبة للغداء أو العشاء. تتميز بنكهتها الغنية والمميزة، وهي من الأطباق المحببة لدى الكثيرين في مصر.
المكونات:
- 500 جرام لحم مفروم
- 2 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب طحينة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 4 أرغفة خبز بلدي
- طحينة إضافية للتقديم
- سلطة طحينة (اختياري)
- سلطة خضراء (اختياري)
خطوات التحضير:
- تحضير اللحم المفروم: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا كنتِ تستخدمينها)، الملح، والفلفل الأسود. اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تشكيل اللحم: قسمي خليط اللحم إلى 4 أجزاء متساوية. شكلي كل جزء على شكل قرص بيضاوي أو مستطيل، بحيث يكون مناسبًا لحجم الخبز البلدي.
- طهي اللحم: سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي أقراص اللحم في المقلاة واطهيها لمدة 5- 7 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون. تأكدي من عدم الإفراط في طهي اللحم للحفاظ على طراوته.
- تحضير الخبز: افتحي أرغفة الخبز البلدي من المنتصف. يمكنكِ تسخين الخبز قليلًا في الفرن أو على الشواية إذا كنتِ تفضلين ذلك.
- تجميع السندوتشات: ادهني داخل كل رغيف خبز بالطحينة. ضعي قرصًا من اللحم المفروم المطبوخ داخل كل رغيف.
- إضافة الإضافات: أضيفي سلطة الطحينة والسلطة الخضراء (إذا كنتِ تستخدمينها) إلى السندوتشات. يمكنكِ أيضًا إضافة شرائح من الطماطم أو الخيار أو البصل حسب الرغبة.
- التقديم: قدمي سندوتشات فاطمة أبو حاتي ساخنة ومباشرة. يمكنكِ تقديمها مع المزيد من الطحينة أو السلطات الجانبية.
نصائح إضافية لتحسين الوصفة:
- استخدام لحم طازج: للحصول على أفضل نكهة، استخدمي لحمًا مفرومًا طازجًا وعالي الجودة.
- تتبيل اللحم قبل الطهي بوقت كاف: اتركي اللحم المتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي لتعزيز النكهة.
- استخدام مقلاة غير لاصقة: لتجنب التصاق اللحم بالمقلاة، استخدمي مقلاة غير لاصقة.
- التحكم في درجة حرارة الطهي: تأكدي من طهي اللحم على نار متوسطة لتجنب حرقه من الخارج وبقائه نيئًا من الداخل.
- إضافة لمسة حارة: إذا كنتِ تحبين النكهة الحارة، يمكنكِ إضافة المزيد من الشطة أو الفلفل الحار إلى تتبيلة اللحم.
- تنوع الإضافات: يمكنكِ تجربة إضافة إضافات مختلفة إلى السندوتشات، مثل المخللات أو الجبن أو الخضروات المشوية.
- تقديم السندوتشات مع البطاطس المقلية: تعتبر البطاطس المقلية إضافة رائعة إلى سندوتشات فاطمة أبو حاتي.
- تزيين السندوتشات بالبقدونس المفروم: لإضافة لمسة من اللون والنكهة، زيني السندوتشات بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
- استخدام خبز عربي: بدلاً من الخبز البلدي، يمكنكِ استخدام الخبز العربي أو أي نوع آخر من الخبز الذي تفضلينه.
- تحضير كمية كبيرة: إذا كنتِ تخططين لتقديم السندوتشات لعدد كبير من الأشخاص، يمكنكِ تحضير كمية كبيرة من اللحم المفروم وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على طعم مدخن، يمكنكِ طهي اللحم على الشواية بدلاً من المقلاة.
- يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من دبس الرمان إلى تتبيلة اللحم لإضافة نكهة حلوة وحامضة.
نعم، يمكنكِ استخدام لحم الضأن أو الدجاج المفروم بدلاً من لحم البقر. ومع ذلك، قد يختلف الطعم قليلاً. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات فاطمة ابو حاتي).
نعم، يمكنكِ تحضير اللحم المتبل مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. هذا سيساعد على تعزيز النكهة.
إذا كنتِ تحضرين السندوتشات مسبقًا، يمكنكِ لفها بورق الألومنيوم ووضعها في فرن دافئ (حوالي 100 درجة مئوية) للحفاظ عليها دافئة.
أفضل طريقة لتقديمها هي ساخنة ومباشرة بعد التحضير. يمكنكِ تقديمها مع مجموعة متنوعة من السلطات والمخللات والصلصات.
نعم، يمكنكِ تجميد اللحم المفروم المطبوخ لمدة تصل إلى 3 أشهر. تأكدي من تبريده تمامًا قبل تجميده في حاوية محكمة الإغلاق.
يمكنكِ استخدام الخبز العربي، خبز البيتا، أو حتى خبز التورتيلا كبديل للخبز البلدي.
بالتأكيد! يمكنكِ إضافة الخضروات المفرومة مثل الفلفل الحلو أو الجزر إلى اللحم المفروم لإضافة المزيد من النكهة والقيمة الغذائية.
بالإضافة إلى الطحينة، يمكنكِ تقديم صلصة الزبادي بالنعناع، صلصة الثوم، أو أي صلصة أخرى تفضلينها.
نعم، يمكنكِ تجربة استخدام بهارات مختلفة مثل البابريكا المدخنة، الكاري، أو بهارات اللحم المشكلة.
يمكنكِ استخدام لحم مفروم قليل الدهن، إضافة المزيد من الخضروات، واستخدام خبز القمح الكامل.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).